広島県福山市、駅家駅の夜ご飯、ディナーは居酒屋「藁焼きと炉端 火男（わらやきとろばた ひょっとこ）」。当店では初めにお出しするお通しから、一切手を抜きません！炭火七輪を卓上にお持ちしますので、セルフスタイルの炉端焼きとして、お通しのみならず、牛タンやハラミ、お肉、海鮮など好きな料理を自由に焼いてお召し上がりください。
当店オリジナルレシピの自家製豆腐料理も人気の一品です。一口食べれば、その食感と味わいにきっと驚かれるはず…。まだ召し上がったことのない方は、ぜひ一度お試しください。豆腐という概念を覆す、新たな出合いをお楽しみいただけます！
※価格は全て税込みです。
しっかりとした歯ごたえと濃厚な旨みが魅力の牛タン。
分厚くカットしているため、食べごたえも充分です！軽く火を通してから
ご提供しますので、卓上七輪で好きな加減に焼いてからお召し上がりください。
牛の横隔膜にあたるハラミは、
やわらかな肉質と濃い旨みを持つ
希少部位です。噛めば噛むほど出てくる
風味の豊かさに、虜になる方も多数！
醤油と刻みわさびでアクセントを
加えてご賞味ください。
肉だけでなく、魚介メニューも大人気！
一夜干ししたホタルイカは、旨みがギュッと
閉じ込められ、格別の美味しさです。
独特の苦みと旨みがお酒とよく合い、ついつい
飲み進めてしまうこと間違いありません。
豆乳と生クリーム、そしてとろみをつけるための調味料を合わせて、火にかけながらしっかりと混ぜていきます。
粘り気が出てきたら、木の型に流し込みます。このドロッと感が、出来上がりの美味しさの秘訣です。
型ごと氷水に入れて、しばらく冷やし固めます。しっかりと冷えれば、ついに完成です！
もっちりとした食感でクリーミーな豆腐は、
一口食べた時の衝撃に虜になる方が多数！
甘めの特製醤油ダレとの相性も抜群で、
老若男女問わず愛される一品です。
もっちり豆腐に衣を付けてさっくりと揚げ、
和風出汁と合わせた揚げ出し豆腐。
サクサクの衣とモチモチとした豆腐の
食感の違いが楽しい一皿です。
