福山市・駅家で肉料理、牛タンの炉端焼き、美味しい豆腐料理が人気
広島県福山市、駅家駅の夜ご飯、ディナーは居酒屋「藁焼きと炉端 火男（わらやきとろばた ひょっとこ）」。当店では初めにお出しするお通しから、一切手を抜きません！炭火七輪を卓上にお持ちしますので、セルフスタイルの炉端焼きとして、お通しのみならず、牛タンやハラミ、お肉、海鮮など好きな料理を自由に焼いてお召し上がりください。
当店オリジナルレシピの自家製豆腐料理も人気の一品です。一口食べれば、その食感と味わいにきっと驚かれるはず…。まだ召し上がったことのない方は、ぜひ一度お試しください。豆腐という概念を覆す、新たな出合いをお楽しみいただけます！
※価格は全て税込みです。
しっかりとした歯ごたえと濃厚な旨みが魅力の牛タン。分厚くカットしているため、食べごたえも充分です！軽く火を通してからご提供しますので、卓上七輪で好きな加減に焼いてからお召し上がりください。
牛の横隔膜にあたるハラミは、やわらかな肉質と濃い旨みを持つ希少部位です。噛めば噛むほど出てくる風味の豊かさに、虜になる方も多数！醤油と刻みわさびでアクセントを加えてご賞味ください。
肉だけでなく、魚介メニューも大人気！一夜干ししたホタルイカは、旨みがギュッと閉じ込められ、格別の美味しさです。独特の苦みと旨みがお酒とよく合い、ついつい飲み進めてしまうこと間違いありません。
豆乳と生クリーム、そしてとろみをつけるための調味料を合わせて、火にかけながらしっかりと混ぜていきます。
粘り気が出てきたら、木の型に流し込みます。このドロッと感が、出来上がりの美味しさの秘訣です。
型ごと氷水に入れて、しばらく冷やし固めます。しっかりと冷えれば、ついに完成です！
もっちりとした食感でクリーミーな豆腐は、一口食べた時の衝撃に虜になる方が多数！甘めの特製醤油ダレとの相性も抜群で、老若男女問わず愛される一品です。
もっちり豆腐に衣を付けてさっくりと揚げ、和風出汁と合わせた揚げ出し豆腐。サクサクの衣とモチモチとした豆腐の食感の違いが楽しい一皿です。
